Összes oldalmegjelenítés

2017. május 26., péntek

Kedvenc képem - játék

Eperfagyi gép nélkül

A mostani játék ( 4. forduló) háziasszonya is Melinda, a Habverő és fakanál blog írója.
A játék lényege pedig, hogy a már régebben posztolt bejegyzéseimből kell egy fotót kedvencnek kinevezni, és ajánlani másoknak is az elkészítését.
Én most az eperszezonra tekintettel választottam : Eperfagyi gép nélkül, egyszerűen .
Tényleg "pillanatok" alatt elkészíthető fagyos finomság!  😋
Bár még elég húzós az eper ára, az időjárás se igazán nyári, de reménykedünk, hogy mindkettő a mi javunkra fog változni hamarosan!  😊  No és más gyümölccsel is elkészíthető!
Remélem, sokan kedvet kaptok hozzá!
Melindának köszönöm a játék szervezését!


2017. május 23., kedd

Pucér csokikrémes torta

Pucér ét és fehércsoki krémes torta

Este elég későn szólt a fiam, hogy a kolléganőjüket másnap meglepnék születésnapjára egy tortával, ha gyorsan tudok valami csokikrémeset kreálni...😖
Reggel nem volt otthon jármű, ezért körbenéztem a spájzban, és a fellelt alapanyagokból összehoztam egy tortát.
Sütöttem egy 6 tojásos olajos piskótát, e recept alapján  (katt!)
Krém:
10 deka étcsoki
10 deka fehércsoki
10 deka cukor
2,5 deci állati habtejszín
25 deka margarin
A tejszínt a cukorral tűzre tettem, forrás után beleadtam az apróra tördelt csokoládékat (a fehéret is, az étcsokit is). Néhány percig kevergetve főztem, majd a tűzről levéve egy diónyi margarint hozzákevertem, aztán kihűtöttem, majd 2 órányi időre hűtőbe tettem. Mikor a 2 óra lejárt, kivettem.
A szobahőmérsékletű  margarint jól kikevertem - én tettem hozzá 1 evőkanál porcukrot is. Sőt, mivel 1 evőkanálra való natúr kakaóport is találtam, azt is belekevertem, meg belereszeltem 1 szem tonkababot. A tonkababot egyszer egy barátnőmtől kaptam ajándékba - kis mennyiség is igen kellemes ízt ad a kakaós-csokoládés krémeknek.
A hűtőből kivett csokoládékrémet elektromos habverővel jól felhabosítottam, aztán kanalanként hozzádolgoztam a kikevert margarinhoz. Nagyon könnyű, selymes krémet kaptam, nem volt túl édes.
A 3 lapba vágott piskótát 2 helyen betöltöttem a krémmel, hagytam a tetejére is, az oldalát pedig nem kentem körbe. Ezt hívják pucér, vagy meztelen tortának. Én eddig még ilyet nem csináltam, mert "befejezetlen" érzésem volt az ilyen torták láttán....😌
De most az oldalára kevés is lett volna a krém.
Tetejét kiraktam magozott meggybefőttel(40 szem), megszórtam kevés tortadarával, és éppen elkészültem vele, mikor jött érte a fiam.
Remélem, finom lett! 😊

2017. május 17., szerda

Meggyes-csokis diabetikus muffin Blogkóstolóra

Meggyes-csokis diabetikus muffin


A 33. Blogkóstolót  Márti (Hogy meg tudjuk nézni...) szervezi. 
Ennek a játéknak a lényege, hogy a jelentkezett gasztrobloggereket sorsolással "párosítja" a játék vezetője, így egymás blogjáról készítünk el valami finomságot.
Zsuzsát sorsolta páromul, akinek a blogjáról tetszés szerint választhatok. No, Zsuzsának aztán van sütnivalója! 😰 A bőség zavarával küzdhet, aki a hozzá látogat - ajánlom másoknak is!
Ő a "teller-cake" blog írója, általam régóta kedvelt és nagyrabecsült bloggertársam, aki fő profilként szintén tortás-süteményes blogot vezet. Régebben ő is borított formatortákat készített művészi szinten, de persze egyszerűbb finomságok is vannak a "tarsolyában", nekem pedig most a férjem diétája végett az egyszerűbbeket kell keresni, amelyek könnyen diabetikussá tehetők. Találtam több kedvemre valót is, de most hétköznap lévén, minden hozzávaló van itthon, uccu gyorsan egy finom muffin, amivel kedveskedhetek apikának, mikor hazaér a horgászásból. 😋
Az eredeti recept a linkre kattintva jön, én ide az én változatomat írtam.
Hozzávalók:
10 deka zsír (mangalica)
18 deka  nyírfacukor
30 deka durumliszt
3 tojás
1 kiskanál reszelt citromhéj   
1 csomag sütőpor
2,5 dl tej(1,5 %-os)
Meggy (friss, befőtt vagy fagyasztott)
15deka csokoládé(fele kis darabokra vágva, másik fele olvasztva)

A zsírt az egész tojásokkal és a nyírfacukorral jó habosra kevertem, majd hozzáadtam a tejet is. A lisztet szárazon összevegyítettem a sütőporral, beleforgattam a magozott meggybefőttet - kb. 30 szemet,amit xilittel tettem el - és csak fakanállal dolgoztam hozzá a tojásos-tejes elegyhez. Utoljára kevertem bele az aprított csokit meg a citromhéjat. Szilikon muffinsütő formákba adagoltam, minden formát csak 3/4 részig megtöltve.Nekem ebből a tésztamennyiségből 20 darab lett.
Eőmelegített 170 fokos sütőbe tettem, és tűpróbáig sütöttem, kb. 25 perc.
Ki se hűtöttem amikor a csokit a tetejére kentem - hát mivel 1 tábla diabetikus csokim volt otthon, csak 2 dekát hagytam olvasztani, ami 1 kanál olajjal felolvasztva is kevés volt még a felére is...😌

Szépnek éppen nem mondható, de nagyon finom volt! A durum lisztből mindenféle tészta jól készíthető, a nyírfacukorral pedig nincs semmi mellék íze.
Köszönöm Zsuzsának a receptet! (Azért mást is kinéztem, csak nem tudom, belefér-e a játék határidejébe?)
Mártinak pedig hatalmas köszönet a játék "háziasszonya" szerepért!


2017. május 8., hétfő

Diabetikus születésnapi ribizli torta

Diabetikus ribizli torta
Férjem diétájában mellőzzük a répacukrot, igyekszünk lassan felszívódó szénhidrátokat fogyasztani, ezért törekedtem a férjem születésnapi tortáját a hagyományosnál egészségesebb hozzávalókból elkészíteni. 
Durumlisztes piskóta:
4 db  közepes méretű tojás
7 deka nyírfacukor
8 deka durumliszt
fél sütőpor (6 gramm)
késhegynyi szódabikarbóna
A tojásfehérjékből csipet sóval a nyírfacukrot apránként hozzáadagolva fényes, kemény habot vertem a gépihabverő legmagasabb fokozatán. A tojássárgákat egyenként, a legkisebb fokozaton dolgoztam bele a habba. Ezután a sütőporral és szódabikarbónával elvegyített lisztet csak fakanállal óvatosan (a fakanalat alulról felfelé félköröket leírva emelgettem) kevertem bele. Sütőpapírrl bélelt 23 centis kerek tortasütőbe egyengettem a masszát, majd 180 fokosra előmelegített sütőben kb. 20-22 percig sütőttem, tűpróbát végeztem. Félidőben fehér papírral le kellett takarni, mert nagyon színesedett a teteje. Lehet, hogy a sütőnyitás miatt, de nekem kicsit összeesett kivétel után. Nem tudtam volna 3 lapba vágni, ezért még egy adagot sütöttem.
A receptet Itt találtam, köszönöm! 😊
A krémet már meglévő receptjeim alapján kalkuláltam.
Ribizlikrém:
60 deka ribizli(fagyasztott)
2 evőkanál nyírfacukor
2 deci víz
fél citrom leve
2 zacskó vaníliás pudingpor
25 deka vaj + 4 evőkanál nyírfacukor por
A fagyos ribizlire rászórtam a nyírfacukrot, ráöntöttem a vizet és tűzre tettem. Forrás után 1-2 perc alatt megfő. Ekkor szűrtem le a levéből1 decit, a többit turmixgépbe tettem és összemixeltem, majd visszatettem az edénybe, amiben főtt, és visszatettem a tűzre. A kivett lével smára kevertem a pudingport, majd ráöntöttem a ribizlipépre és kevergetve sűrűre főztem. Belekevertem a citromlét is, és hagytam langyosra kihűlni.
Közben a vajat a nyírfacukorporral jól kikevertem, és a már éppencsak langyos állapotban kanalanként hozzáadtam a ribizlipépet. 
Mindkét tortalapot kettőbe vágtam, így 4 tortakarikám lett, amit 3 helyen töltöttem a krémmel, valamint a torta külsejét is ezzel kentem körbe. Ribizliszemekkel díszítettem.
Egy éjszakát hűtőben töltött, és bár hétköznap van, azért délben elszaladtak a gyerekek is - akkor vágtuk meg.
Fele mindjárt el is fogyott - finom volt!
Megvágva

Az ünnepelt a tortával
Összegezve - a durumliszt nagyon alkalmas sütemények sütésére (is). A nyírfacukornak semmi mellékíze nincs, használata teljesen megegyezik a répacukoréval. A ribizlit főzés után nem passzíroztam át, minket nem zavar, hogy magjai bekerültek a krémbe. Persze, aki selymesebb krémet akar, az passzírozza át a magtól és a héjtól.


2017. május 7., vasárnap

Diabetikus mákos zserbó

Diabetikus mákoszserbó

Eléggé határértéken van a férjem vércukra, fogynia is kell, ezért igyekszem olyan étrendet összeállítani, hogy megelőzzünk egy cukorbetegséget. Mivel "édesszájú", süteményeket továbbra is sütök, de az összetevőket megváltoztattam. A durumliszt keményítőjét lassaban tudja lebontani a szervezet, tehát lassabban emelkedik a vércukorszint. Értékes fehérjéi, vitaminjai, ásványi anyagai és emésztést segítő rostjai miatt esett rá a választásom.
Tészta hozzávalói:
60 deka durumliszt
20 deka mangalica zsír
2 tojás sárgája
1,5 deka élesztő
1,5 deci tej
15 deka nyírfacukor por
késhegynyi szódabikarbóna
A lisztet elmorzsoltam a zsírral, összekevertem a darált nyírfacukorral, a szódabikarbónával, kis mélyedést csnáltam benne a 2 tojássárgának, ide öntöttem a tejjel símára kevert élesztőt.Fakanállal összedolgoztam, majd kézzel meggyúrtam a tésztát. Letakarva 1 órát hideg helyen pihentettem.
Máktöltelék:
15deka mák
15 deka nyírfacukor
Összekevertem és ledaráltam.
Lekvár:
tetszés szerinti sűrűbb állagú lekvár
Én frissen főztem rebarbara lekvárt. A mennyiségeket nem mértem, gondolomra, meg kóstolással tettem bele nyírfacukrot, nem sokat, csak hogy kellemesen savanykás legyen. Mivel a zserbóhoz kicsit folyósnak találtam, kevertem bele 2 evőkanál aprószemű zabpelyhet.

A sütemény összeállítása.
A nagy gáztepsit kibéleltem sütőpapírral. Egy másik sütőpapírból kivágtam egy 28x32 centis téglalapot. A tésztát 4 egyenlő részre elosztottam, és az első gombócot a kivágott sütőpapíron kinyújtottam. Nyújtáshoz szükség szerint liszteztem. A kinyújtott tészta akkora legyen, mint a kivágott sütőpapír, mert ezzel felemelve bele tudtam fordítani a nagy gáztepsibe úgy, hogy minden oldalról maradt ki kis hely, hogy a tészta tudjon növekedni. 
A tepsibe helyezett tésztalapot félujjnyi vastagon megkentem lekvárral, majd rászórtam a cukros mák egyharmadát. Erre borítottam a második kinyújtott tésztalapot, amit az iménti módon lekvároztam és mákoztam. Így jártam el még kétszer. Az utolsó tésztalapot kicsit nagyobbra nyújtottam, mint a kivágott sütőpapír, ezzel beborítottam úgy, hogy körben ráhajtottam a széleire is. Előmelegített 180 fokos sütőben 40 perc alatt megsütöttem.  
A tepsiben hagytam kihűlni, és a mázat csak hidegen kentem rá.
Máz:
15 deka cukormentes étcsoki
3 evőkanál étolaj
Az étolajjal felolvasztott csoki a sütemény tetejére kentem. Néhány óra állás után lehetett szeletelni. Szeleteléskor kicsit morzsálódott a sütemény tésztája, de nem vészesen.
Nagyon finom volt, aki nem tudta, nem mondta volna meg, hogy nem hagyományos alapanyagokból készült.



2017. május 5., péntek

Diabetikus gyümölcskenyér

Diabetikus gyümölcskenyér 

Egy karácsonyi gyümölcskenyér receptet (ITT)variáltam át diabetikussá (férjem vércukor értéke súrolja a határt...)
Hozzávalók:
15 deka durum liszt
10 deka nyírfacukor ledarálva
½ teáskanál sütőpor
4 tojás
1 citrom reszelt héja és leve
10 deka aszalt vörösáfonya
5 deka hántolt mandulaforgács
Az átszitált lisztbe belekevertem a sütőport. A tojásokat szétválasztottam, és a fehérjéket kemény habbá vertem a fele cukorral (csipet sót is tettem bele). A többi cukorral felhabosítottam a tojássárgákat, beleadtam a citromhéjat és levet is, majd apránként beleadagoltam és elkevertem a sütőporos liszttel. Ezután a fehérjehabot csak fakanállal óvatosan (felülről lefelé félkörösen) kevertem bele. Utoljára pedig a mandulaforgácsot, meg az aszalt vörösáfonyát - az áfonyát kicsit megforgattam lisztben, hogy ne üljön le az aljára. Kizsíroztam egy 28x11 centis püspökkenyér formát, meszórtam liszttel és ebbe öntöttem a masszát. Előmelegítettem 180 fokosra a sütőt, és 30 percig sütöttem. Tűpróbát végeztem, és a hőt lekapcsolva még 5 percig bent hagytam. A formában hűtöttem ki.

Langyosan szeleteltem, nyírfacukorporral meghintve tálaltam. 
Finom volt, jó szerkezetű lett a tésztája a durumlisztből.
Természetesen más gyümölcsökkel is készíthető (nekem most ez volt), vagy egyéb olajos magvakkal.

2017. április 27., csütörtök

Kedvenc képem - Játék

Brigadeiro (brigádejru)- a híres brazil bonbon

A "Kedvenc képem" blogjáték kiírója Melinda (Habverő és fakanál) blog írója, aki a játék 3. fordulóját szervezi.
Az önkéntességen alapuló játék lényege, hogy új blogbejegyzésben megosztok egy kedvelt sütifotómat az eredeti recept linkjéval együtt, valamint megindokolom, mért pont rá esett a választás...
Anyák napja ünnepéhez közeledvén olyan régebbi receptjeim között válogattam, amiről biztosan tudom, hogy nagy siker volt a családban.
A "Brigadeiro"- híres brazil bonbon minden alkalommal nagy siker. Fel is írom a jegyzetfüzetembe a sűrített tejet, el ne feledkezzek venni... 😊
Brigadeiro (brigádejru)
Melindának köszönöm a játék lehetőségét és a szervezést, látogatóimnak pedig ajánlom elkészíteni ezt a házi finomságot!  😊

2017. április 25., kedd

Prósza

Prósza

PRÓSZA Hozzávalók : ~4 pohár kefír ~2 tojás ~150 dkg liszt ~2 mokkáskanál sütőpor ~1 csipet só
Kiolajozott vagy vajazott tepsibe öntjük az összekevert alapanyagokat (palacsinta tésztánál kicsit sűrűbb tésztát kell hogy kapjunk) a tetejét tejföllel és lekvárral pöttyözzük,majd 175 fokon kb.fél óráig sütjük.


Szóval az a helyzet, hogy ezt a sütit nem én sütöttem, hanem az idősebb unokám, Anna. Én még nem sütöttem prószát, nemigen hallottam róla, és amikor mondta, hogy prószát sütött, azt hittem, valami máléhoz hasonlatos kukoricalisztes lepényféle.
Szerintem nagyon jól sikerült, örülök neki hogy a "lányok" (unokáim) kedvet kaptak a sütéshez, és büszke vagyok rá. 😄
Anna prószája
Ma már nem megyek sehova, de mihelyt veszek kefírt, én is megsütöm, és a sajátomról is teszek fel fotót.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Megsütöttem, és kicsit pontosítom a recept arányait.
A kefír poharanként 150 grammos, tehát 600 gramm. A tepsi mérete 20x30 centis.
Sütés előtt
Ezt én sütöttem
Nagyon finom volt, a férjem kicsit meghintette porcukorral.

2017. április 23., vasárnap

Három emeletes szülinapi torta

Csokis, citromos és epres emeletes torta

Dorka unokám nagyon határozott kislány, aki mindig pontosan tudja, mit akar.  😃
Most a 9. szülinapjára egy három emeletes tortát kért, csoki, citromos és epres krémmel.
Az alsó lap csokitorta - kakaós piskóta főzött csokikrémmel.
Kakaós vizes-olajos piskóta:
4 tojás
16 deka cukor
12 deka liszt
4 deka kakaópor
2 kiskanál sütőpor
4 evőkanál olaj
4 evőkanál víz
Elektromos habverővel habosra kevertem a tojásokat a cukorral, majd az oldalánál belecsurgattam a vizet meg az olajat. Óvatosan, csak fakanállal kevertem bele a sütőporral és kakaóporral elvegyített lisztet. Sütőpapírral bélelt 28 centis formában 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt sült meg, tűpróbát végeztem.
Innen hoztam a receptet - köszönöm szépen ! (Én dupla adagból, 8 tojásból sütöttem, az eredeti receptnél megadott formánál  nagyobb formában).

A krém Kiskukta csokikrémje, amit én dupla adagból készítettem, vagyis: 

Csokikrém:
40 dkg cukor
4 ek víz
4 ek tej
ek kakaó
6 tojás
3 csapott ek liszt (30 g)
40 dkg vaj 
A tojásokat leütöttem egy vastag falú lábosba, hozzáadtam a krém többi összetevőjét a vaj kivételével. Mindent jól összekevertem, majd tűzre tettem és állandó keverés mellett felfőztem. Hagyni kell kicsit pöfögni, mint a tejbegrízt. Ezután időnként megkeverve kihűtöttem, és csak éppen langyos állapotában dolgoztam bele a lágy állagú vajat. A krémet jól felhabosítottam - kivilágosodott kicsit. Fél órára a hideg spájzba tettem, és csak utána töltöttem be vele a 3 lapba vágott piskótát, kívülről is, és éjszakára hűtőbe tettem.
A "második emelet"-hez egy 6 tojásos sima piskótát sütöttem, amit miután kihűlt, 3 lapba vágtam, és az alábbi citromkrémmel töltöttem:
Citromkrém.
4 tojás
másfél deci citromlé
2 citrom lereszelt héja
10 deka cukor
50 deka krémes túró
2,5 deci habtejszín
1 zacskó zselatin fix
Egy vastagfalú lábosba ütöttem a tojásokat, hozzáadtam a cukrot, ráöntöttem a citromlevet és felfőztem keményre. Kihűtöttem teljesen, és akkor kevertem el a krémtúróval, reszelt citromhéjjal. Aztán a jól lehűtött tejszínt kicsit felvertem, beleöntöttem a zselatin fixet, és megfelelő kemény állagúra vertem. Fakanállal óvatosan adagoltam bele a túrós krémbe. Betöltöttem vele a 3 lapba vágott piskótát, oldalára, tetejére is kentem, és hűtőbe tettem a tortát.
"Harmadik emelet" Eperkrémes torta, vizespiskótán.
3 tojásos vizes piskóta
3 tojás
3 ek hideg víz
6 ek kristálycukor(nálam barna nádcukor)
6 ek finomliszt
1 tk vaníliás cukor
1 tk sütőpor
A tojásfehérjéket a vízzel kemény habbá vertem, ezután adtam hozzá a cukrokat, amivel még tovább vertem, majd apránként beleszitáltam a sütőporral összekevert lisztet. Sütőpapírral bélelt 18 centi átmérőjű kapcsos tortaformába öntöttem a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütöttem. Tűpróbát végeztem! A sütő ajtaját fakanállal kitámasztva asütőben hagytam kihűlni, majd éles késsel körbevágtam úgy vettem ki a formából.
Éva  receptje alapján készült, köszönöm a receptet!
Az eperkrém a lehető legegyszerűbb, ITT találtam a receptjét.
Eperkrém:
fél kiló földieper
80 gramm főzős eperpuding
3 kanál cukor
1 deci víz
20 deka vaj
Az eperre  rászórtam a cukrot,ráöntöttem a vizet és összeturmixoltam, majd ebben a sűrű lében főztem meg az eperpudingot. Hagytam kihűlni és akkor összekevertem a szobahőmérsékletű vajjal. Még egy kicsit kellett édesíteni.
A 3 lapba vágott piskótát kívül-belül bekentem a krémmel, és ez a torta is hűtőbe került egy éjszakára.
Másnap történt az emeletek egymásra illesztése és a díszítés.
A csokis tortát körberaktam csokikockákkal, a citromosat citromkarikákkal, citromlevelekkel, az epreset földieperrel díszítettem.
Nekem a tálca kiválasztása okozott problémát,mert amelyikre először tettem, kicsinek bizonyult, ezért át kellett raknom egy nagyobbra. Ez nem tett jót neki...😚😡
A kész tortát látva a férjem "elmagyarázta", hogy nagyobb csokis tortát kellett volna csinálnom, hogy arányosan lépcsős legyen...😳 Én is "elmagyaráztam" neki, hogy mindezt tudom, de ezek a sütőformáim vannak, és nem akartam nagyobbat venni. Szerencsére a gyerekek ilyesmin nem akadtak fenn, mindenki elégedett volt a tortával. Mutatok róla fotót oldalnézetből, és hátulnézetből:
A torta hátulja

                                                                                   A torta oldalnézetből                                                                                                                                                                                          
                                                                            Az ünnepelt a tortával és barátokkal                                                                                                                                                                    

2017. április 19., szerda

Gyors cseresznyés kevert süti

Cseresznyés kevert süti

Menyem névnapjára mindig szoktam valamit sütni. Idén húsvét utáni napra esett, ezért egy nappal későbbre időzítettem, és nem akartam túl krémeset se, tehát ezt az egyszerű, de finom sütőporos süteményt választottam.
Hozzávalók:
4 tojás,
35 dkg porcukor
másfél deci tej,
másfél deci étolaj
35 dkg liszt, 

1 csomag sütőpor
1 üveg magozott cseresznyebefőtt 

A tojásokat a porcukorral alaposan kikevertem. Felváltva hozzáadtam apránként a tejet és az olajat, végül pedig a sütőporos lisztet. A lecsurgatott cseresznyeszemeket lisztbe forgattam, hogy ne üljenek le a tészta aljára, és fakanállal belekevertem a tésztába. Kikent, kilisztezett 20x30-as tepsibe öntöttem a masszát, és 170 fokosra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütöttem.


Még a sütés előtt 1-2 evőkanálnyi mandulaforgácsot kicsit összemorzsoltam és a tészta tetejére szórtam. Tűpróbával ellenőriztem, hogy megsült-e? Tepsiben hagytam kihűlni, tálaláshoz porcukorral meghintettem. Kockára vágva tálaljuk.
Itt leltem a receptre, bár hasonlót már többször sütöttem.
Bár nem az ünnepelt kóstolta meg elsőnek, a fiatalabb unokámnak nagyon ízlett!

Erzsébet királyné tortája

Erzsébet királyné torta

Hozzávalók  a tésztához:
7 tojásfehérje
7 evőkanál kristálycukor
7 deka kókuszreszelék
2 evőkanál finomliszt
10 deka mák - nem őrölt!
1 kiskanál szódabikarbóna
Krém hozzávalói:
7 tojássárgája
15 deka cukor
6 evőkanál finomliszt
2 csomag vaníliás cukor
8 deci tej
20 deka vaj
Kekszréteg:
25 deka omlós kakaós keksz
Hab a tetejére:
fél liter habtejszín 
2 zacskó habfix
Díszítés:
csokidara, kakópor, vagy ízlés szerint

Először a tésztát sütöttem meg. 
A tojásfehérjékből a cukorral (én csipet sót is tettem bele) kemény habot vertem, majd a szárazon összekevert többi hozzávalót fakanállal óvatosan belekevertem. A masszát egy kikent, kilisztezett 28 centi átmérőjű formába belesímítottam, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütöttem. Félidőben letakartam a tetejét, mert nagyon pirult.
Míg a piskóta hűlt, megfőztem a krémet.
Egy lábasba beletettem a vaj kivételével az összes hozzávalót, és a kézi habverő legkisebb fokozatán jól elkevertem - a tejet apránként adagoltam hozzá, így nem lett csomós. Tűzre tettem az edényt, és folytonos kevergetés mellett sűrű krémmé főztem. Amikor már jól kihűlt, de még nem teljesen, akkor kevertem bele a vajat.
Torta összeállítása:
A tortalap köré állítható tortakeretet tettem, és a kihűlt vaníliás krémet rákentem a lapra. Kiraktam a kakaós kekszekkel és kis időre hűtőbe tettem.
A tejszínt a fixálókkal kemény habbá vertem- bár a recept nem írja, én tettem bele 2 csapot evőkanál porcukrot. Rásímítottam a kekszréteg tetejére, és éjszakára hűtőbe tettem.
A receptet Katalin konyhája-ból hoztam, és nagyon megköszönöm Katinak, mert érthetően leírta, valamint fázisfotókkal illusztrálta a készítés menetét. 
Nekem egy kis malőröm volt a tortával, amikor leemeltem róla a keretet. Ezért nem is akartam beírni a blogba, de végül úgy döntöttem, hogy beteszem, hisz bárki járhat hasonlóan. 
Szóval a torta alaplapja 28 centis volt, de én 23 centis keretbe beleszorítottam, amikor pedig levettem a keretet, a torta alja "kirúgta" magát, és a krém elkezdett folyni lefelé....😐
Kicsit a fagyóba tettem, később már úgy-ahogylehetett szeletelni.
Kinézete ellenére sikert arattam vele, mert nagyon finom volt.  😊
Csokitojásokkal díszítettem

Ezt a tortát feltétlenül megismétlem, annyira finom volt! Remélem,
arról már szebb fotót tudok mutatni.
Még sokféle étel és sütemény készült az ünnepre. Van amiről azért nem teszek bejegyzést, mert már van olyan, de időhiány is oka, hogy majd később posztolom némelyiket. 
Azért mutatok 1-2 fotót...
Foszlós fonott kalácsbó 4 db-ot sütöttem
A lányoknak (unokáknak) madárkákat is formáztam kalácstésztából.  Dorka unokám napokig dédelgette, mielőtt megette volna. 😋
"Pipicsek"

Kapros-túrós rétes is volt sósan, a joghurtos, vagy másképp az ún. panelrétes.
Kapros-túrós sós panelrétes
A férjem pedig egy húsos zöldséges ételt készített, amit egyszer valamelyik főzős csatornán látott. Majd ha megtudom a nevét, felteszem a receptjét. Nagyon finom volt!
Gombás-zöldséges marhahús
Gazdag, szép ünnepünk volt, hálát adok a jóistennek érte. 😃

2017. április 14., péntek

Feketeerdő kuglóf

Feketeerdő kuglóf

Tészta hozzávalói:
25 deka vaj,vagy margarin
25 deka porcukor
5 tojás
20 deka liszt
5 deka natúr kakaópor
1 zacskó sütőpor
10 deka magozott meggy
10 deka étcsokoládé
Öntethez:
250 ml tejszín
10 deka cukor
fél zacskó vanília puding (20 gramm)
10 deka vaj
Díszíteni:
5 deka étcsoki
pár szem meggy
kevés tejszínhab

Ilyenkor természetesen befőtt, vagy mirelit meggyel dolgozunk, a vaj helyett használható margarin, a tejszín helyett tejjel is készíthető az öntet.
A tésztrához a vajat a porcukorral alaposan kihabosítottam, majd állandó keverés mellett egyenként beledolgoztam a tojásokat. A lisztet, kakaóport, sütőport szárazon összevegyítettem, és beledolgoztam a tojásos masszába. Mivel nagyon sűrűnek találtam, belekevertem 1 deci folyékony tejszínt - semmilyen folyadékot nem írt a tésztába a recept, de szerintem kellett bele. Utoljára kevertem bele az összevágott étcsokoládét és a magozott meggybefőttet, melyet előzőleg lecsepegtettem, majd lisztbe forgattam, hogy ne üljön le a forma aljára. Kikent, belisztezett kuglófformába öntöttem a masszát, és a 160 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütöttem - tűpróbát végeztem. Hagytam hülni, addig elkészítettem az öntetet.

Két deci tejszínt a 10 deka cukorral felforraltam, majd besűrítettem a fél deci tejszínben elkevert fél zacskó vaníliapudinggal. Miután kihűlt, kikevertem 5deka vajjal(a recept 10 deka vajat ír, de azt sokallottam), és ráöntöttem a kuglóf tetejére.
Csokoládéreszelékkel és meggyszemekkel díszítettem, kis tejszínhabot is nyomtam rá.
Egy szelet

A kuglóf nagyon kellemes ízű volt, hamar elfogyott. Bár én még így is kicsit töménynek találtam a  tésztáját, javaslok bele még több folyadékot tenni. 
A receptet ITT találtam, köszönet érte. 😊


2017. április 12., szerda

Csokitorta szülinapra

Csokitorta párizsi krémmel

Az idősebb fiam születésnapjára készítettem egy egszerű, gyors, de finom tortát. Csokitortát, mert nálunk a családban a csokitorta a favorit. 😊😊  Szerintem a húsvéti asztalon is megállná a helyét.
Tészta hozzávalói:
6 tojás
20 deka kristálycukor
10 deka finomliszt
5 deka étkezési keményítő
5 deka natúr kakaópor
1 csapott kiskanál őrölt fahéj
A tojások fehérjéből a fele cukorral kemény habot vertem. A többi cukorral a tojássárgákat fehéredésig kevertem a gépi habverő legnagyobb fokozatán.  A lisztet, keményítőt, kakaóport és a fahéjat szárazon összekevertem. A tojáshabot apránként a cukros tojássárgájába forgattam, közben beleszitáltam a  lisztes elegyet is óvatosan, csak fakanállal, hogy ne törjem nagyon össze a tojáshabot. Egy 23 centi átmérőjű kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibéleltem, beleöntöttem a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütöttem - végeztem tűpróbát.
Rácson hagytam kihűlni.
A piskóta Hargitai György mesterszakács receptje



Krém - párizsi krém:

3 deci állati eredetű habtejszín
30 deka cukor
40 deka vaj
15 deka natúr kakaópor
2 szem tonkabab(elhagyható)
A tejszínt a cukorral forrni tettem, kevergettem, s forrás után addig főztem, míg a két ujjam közt szálat tudtam húzni. Akkor mérsékeltem a tüzet és beleadtam a hideg vajat, valamint a kakaóport, és kevergettem, míg kicsit sűrűsödött és szép síma lett. A tűzről levéve kihűtöttem, és egy éjszakára hűtőbe tettem. Másnap elektromos habverő legmagasabb fokiozatán jól felhabosítpttam - ilyenkor kicsit világosodik a színe is.
A tortalapot háromba vágtam, és a krémet úgy osztottam el, hogy kívülis ezzel kentem körbe a tortát.
Tortafésűvel kicsit meghúzgáltam, és mivel most különösebb díszítésre nem volt időm, csak olvasztott csokiból csináltam 45 darab kis csokiszívet, amivel körberaktam, meg a tetejét is körbe.
A piskóta miatt kicsit aggódtam, mert töménynek találtam, de betöltve megfelelő volt.
Az ünnepelt a tortával
Finom volt

2017. április 10., hétfő

Húsvéti süti ajánlatom

Ha valaki még nem döntött volna, mit süssön az ünnepre, hozok néhány ajánlatot a blogomról.
Nagypénteken nálunk már hagyomány a halászlé után a kuglóf. Van amikor élesztőset, máskor sütőporosat sütök. A kelt kakaós kuglóf receptje a linkre kattintva elérhető.
Kelt kuglóf
Aki otthon süti a kalácsot, variálhat a lisztek és a formák között. Van, hogy tönkölylisztből sütöm,  van amikor főtt tojást is teszek bele, Bármilyen kelt kalácstésztából süthető.
Tönkölylisztből főtt tojással
 
És mivel a húsvét a tojásos ételekben igencsak bővelkedik, ésn desszertnek is kínálok egy tojásos kinézetű sütit, amit őszibarack befőttel és tejszínes krémmel lehet előállítani - Tükörtojás szelet.
Tükörtojás szelet
Ami a  tortákat illeti, nincs rá szabály, kinek milyen az ízlése...Én most egy báránykás tortát mutatok, aminek nagy sikere volt az egész család körében. Mivel áprilisban két szülinaposunk is van, ez az unokám szülinapjára is készült, ami többször húsvétra esik - Bárányka torta.
Bárányka torta
Hogy a cukorbetegekre is gondoljunk, hozok egy Diabetikus csokitortát.
Diabetikus csokitorta
Locsolóvárónak is sokféle szelet sütiből lehet választani, most egy sütés nélküli Sportszelet-et hozok.
Sportszelet sütés nélkül
Vagy süthetünk Pöfeteg kekszet
Kakaós pöfeteg keksz
Citromos-kókuszos is készíthető
Citromos-kókuszos pöfeteg keksz
Ne maradjon ki a sós rágcsálnivaló se. Nálunk a Nehéz sós teasütemény igen népszerű, gyakran kell készítenem. Nemcsak mutatós, de finom, és elálló.
Nehéz sós teasütemény
Az egészségesebb életmódot folytatóknak ajánlom a Zabpelyhes sós kekszet.
Zabpelyhes sós keksz
Természetesen nagyon sokféle sütemény választható még a blogomról - a cimkékre kattintva, vagy a keresőbve beírva. Mindenkinek kellemes válogatást és vidám ünnepi készülődést kívánok!😊💏😖☺😋
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...